Rinderhüfte mit Schokoladensoße und BandnudelnRinderhüfte mit Schokoladensoße und Bandnudeln

Heute habe ich für euch ein wirklich leckeres Rezept vorbereitet und zwar Rinderhüfte. bzw. Steak Hüfte in einer Schokoladensoße und als Beilage Bandnudeln.

Falls Sie die Rinderhüfte am Stück gekauft haben, können Sie sie wunderbar anhand dieser Anleitung portionieren, einfrieren und bei bedarf wieder auftauen, das funktioniert wirklich problemlos.

Benötigte Zutaten:
800 g Rinderhüfte / Steak Hüfte (2 Scheiben je 400 g)
30 g Schokolade
Bandnudeln (Tagliatelle)
Rotwein ca. 200 ml
2 Teelöffel Öl
ein Esslöffel Mehl
ein Esslöffel Tomatenmark

Gewürze:
2 Teelöffel Fleischbrühe
Salz Pfeffer
ein Esslöffel Essig
ein Teelöffel Zucker
Rosmarin, Salbei
und zum Beispiel: Basilikum, Oregano, Majoran

Die Zubereitung der Rinderhüfte funktioniert wie folgt:

das Öl in einer Pfanne erhitzen und sobald es ganz leicht zu rauchen beginnt das Fleisch in die Pfanne geben und von jeder Seite ungefähr 1 Minute scharf anbraten. Für ein optimales Beratungsergebnis kann ich Ihnen die Pfanne Durado von Silit
empfehlen, diese hat eine Keramikbeschichtung somit brennt nichts an, und sie ist nicht nur für Fleisch zu empfehlen sondern auch ganz besonders für Bratkartoffeln, die werden immer herrlich knusprig. Heizen Sie Ihrem Ofen auf ca. 130 °C vor sobald das Fleisch von beiden Seiten ein gebraten ist legen Sie es auf ein Backblech und lassen es für ca. 25 Minuten im Ofen fertig garen.

Rinderhüfte mit Schokoladensoße und Bandnudeln

Zubereitung der Soße:

sobald das Fleisch im Ofen ist beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Dazu geben Sie etwas Mehl und etwas Fett in die noch heiße Pfanne und schwitzen Sie das ganze kurz an dann das Tomatenmark hinzugeben auch kurz mit anbraten und das ganze mit dem Rotwein ablöschen. Nun geben Sie die Schokolade den Essig den Zucker und die Fleischbrühe hinzu und würzen es ganz nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer, Rosmarin, Salbei und z.B. Basilikum, Oregano und Majoran.

Rinderhüfte mit Schokoladensoße

Rinderhüfte mit Schokoladensoße

Schokoladensoße nach Fertigstellung

Fertig:
so einfach und in so kurzer Zeit haben Sie für sich und Ihre Familie ein wunderbares Essen zubereitet das nicht nur gut aussieht sondern auch wirklich gut schmeckt. Nun wünsche ich Ihnen einen guten Appetit und bis zum nächsten Mal.

Rinderhüfte medium gegart

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